辣椒炒雞雜炒土豆的做法
辣椒炒雞雜炒土豆的做法
辣椒炒雞雜炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 雞雜：雞心、雞肝、雞胗各100克
- 土豆：2個
- 干辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 豆瓣醬：適量
【制作步驟】
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將雞雜清洗干凈，切成小塊；土豆去皮，切成小塊；青蒜切段；干辣椒剪成小段；生姜切片；大蒜拍碎。
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鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。
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將切好的雞雜放入鍋中翻炒至變色,加入適量料酒去腥。
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接著加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒至雞雜上色。
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加入土豆塊，翻炒均勻,讓土豆塊均勻裹上調(diào)料。
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加入生抽、老抽，調(diào)整顏色,根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖。
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加入適量水，水量要能沒過土豆塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
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待雞雜和土豆熟透，湯汁濃稠時,加入青蒜段翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 雞雜在烹飪前需要清洗干凈，特別是雞肝和雞胗，可以放入鹽水中浸泡一會兒,有助于去除雜質(zhì)。
- 烹飪過程中，注意火候的控制,以免燒焦。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
這道辣椒炒雞雜炒土豆簡單易做，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！
