炒扁豆角做法炒包菜竅門
炒扁豆角做法與炒包菜竅門
在我國(guó)廣大的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛，炒扁豆角和炒包菜是兩道常見的家常菜，它們的做法簡(jiǎn)單，但要想炒出美味，還是需要一些小竅門的，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炒扁豆角和炒包菜的做法及竅門。
炒扁豆角
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準(zhǔn)備食材：新鮮扁豆角、蒜末、姜末、生抽、鹽、糖、食用油。
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扁豆角洗凈，去頭去尾,切成小段。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
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加入扁豆角,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至扁豆角變軟,出鍋前撒上蔥花即可。
炒扁豆角的竅門： （1）扁豆角在炒制前最好焯水，這樣可以去除部分草酸，防止食用后出現(xiàn)不適。 （2）炒扁豆角時(shí)，火候要大，快速翻炒，以免扁豆角炒得太老。 （3）加入適量的糖,可以使扁豆角更加鮮嫩可口。
炒包菜
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準(zhǔn)備食材：新鮮包菜、蒜末、生抽、鹽、糖、食用油。
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包菜洗凈,切成細(xì)絲。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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加入包菜絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至包菜變軟,出鍋前撒上蔥花即可。
炒包菜的竅門： （1）包菜在炒制前可以稍微焯水，這樣可以去除部分草酸，同時(shí)也能使包菜更加鮮嫩。 （2）炒包菜時(shí)，火候要大，快速翻炒，以免包菜炒得太老。 （3）加入適量的糖，可以中和包菜的苦味,使口感更加鮮美。
炒扁豆角和炒包菜都是簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能炒出美味的佳肴,希望以上做法和竅門能對(duì)大家有所幫助。
