家常美味的家常菜

在我國廣大的美食文化中,臘肉是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，而香菜芯炒臘肉，更是將臘肉的美味與香菜的清香完美結合，成為了一道家常美味，如何將香菜芯炒臘肉做得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備好食材,香菜芯、臘肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。

1. 將臘肉切成薄片,香菜芯洗凈切成段，蒜、姜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,將臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

3. 將煎好的臘肉取出,控油備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。

5. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。

6. 將香菜芯放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 炒至香菜芯斷生,臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

在炒制過程中,需要注意以下幾點：

1. 臘肉在煎制時,火不宜太大，以免煎糊。

2. 臘肉煎好后,要取出控油，這樣炒出的菜不會過于油膩。

3. 香菜芯不宜炒制時間過長,以免失去清香。

4. 調味料可根據(jù)個人口味適量增減。

香菜芯炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，這道菜不僅能溫暖你的胃，還能讓你感受到家的溫馨，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道美味的香菜芯炒臘肉！