牛肝菌炒雞片——美味佳肴，簡單易學

在我國豐富的飲食文化中,牛肝菌炒雞片是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以牛肝菌和雞肉為主要食材，搭配簡單的調料，便能在短時間內烹制出一道令人垂涎的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下牛肝菌炒雞片的做法，讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【食材準備】

• 雞胸肉200克
• 牛肝菌100克
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 牛肝菌洗凈,切片備用；青紅椒洗凈，去籽切片；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入牛肝菌片翻炒至出香味。
5. 將炒好的雞片重新倒入鍋中,加入青紅椒片，快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽、生抽，翻炒均勻，使食材充分吸收調味料。
7. 出鍋前,可根據個人口味加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞片時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 牛肝菌切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的菜口感更好。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免雞肉炒老或牛肝菌炒糊。

牛肝菌炒雞片是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要按照以上步驟，相信你也能在家做出一道美味的牛肝菌炒雞片，快動手試試吧，讓你的家人和朋友都能品嘗到這道美味佳肴！