紅薯炒雞肉紅豆的做法
紅薯炒雞肉紅豆的做法
紅薯炒雞肉紅豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下紅薯炒雞肉紅豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 紅薯 2個(gè)
- 雞肉 200克
- 紅豆 50克
- 蔥 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青紅椒 各1個(gè)
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 1茶匙
- 料酒 1湯匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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紅薯洗凈去皮,切成塊狀；雞肉洗凈切成小塊；紅豆提前浸泡2小時(shí)；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒去籽切片。
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鍋中加水燒開(kāi),放入雞肉焯水，去除血沫，撈出備用。
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熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜爆香。
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加入雞肉翻炒至表面微黃。
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放入紅薯塊,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使食材上色。
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加入紅豆,加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。
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紅豆煮至半熟時(shí),加入青紅椒片，繼續(xù)燉煮。
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待紅豆熟透,加入蔥段，翻炒均勻。
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加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前,再次翻炒均勻，即可關(guān)火。
【小貼士】
- 紅薯切塊后,可以先用清水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的紅薯更加鮮嫩。
- 雞肉焯水可以去除血沫,使菜肴更加美觀。
- 紅豆提前浸泡,可以縮短燉煮時(shí)間，使紅豆更加軟糯。
- 紅薯和紅豆的搭配,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，是一道非常適合冬季食用的暖身菜。
紅薯炒雞肉紅豆,色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，讓家人品嘗到這道美味的佳肴！
