家常美味——炒雞腿肉丁辣椒的做法

辣椒炒雞腿肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞腿肉 2個
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉洗凈，切成丁狀，用鹽、料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞腿肉丁，快速翻炒至表面變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜和干辣椒,小火炒出香味。
5. 將炒好的雞腿肉丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 撒上蔥段，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞腿肉丁在腌制時，可以加入一些淀粉,這樣炒出來的肉丁更加嫩滑。
2. 辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以適當增加。
3. 炒制過程中，注意火候,以免燒焦。

這道辣椒炒雞腿肉丁不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！