番茄辣椒炒臭豆腐是一道色香味俱佳的川菜,它將番茄的酸甜、辣椒的鮮辣和臭豆腐的濃郁完美結合，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材】 臭豆腐 200克 番茄 2個 辣椒 適量 蒜末 適量 姜末 適量 豆瓣醬 適量 生抽 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【做法】

1. 將臭豆腐切成小塊,備用。
2. 番茄洗凈,切成小塊。
3. 辣椒洗凈,切成小塊。
4. 蒜末、姜末備好。
5. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
7. 放入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
8. 加入辣椒塊,繼續(xù)翻炒。
9. 放入臭豆腐塊,翻炒均勻。
10. 加入適量生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。
11. 炒至臭豆腐入味,湯汁濃稠即可。

【小貼士】

1. 番茄在炒制過程中,可以加入少許水，以便使湯汁更加濃郁。
2. 辣椒的用量可根據個人口味調整。
3. 炒臭豆腐時,火候不宜過大，以免臭豆腐燒焦。

番茄辣椒炒臭豆腐是一道簡單易學的家常菜,非常適合家庭聚餐或朋友聚會，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，讓人在品嘗的同時，仿佛置身于四川的街頭巷尾，快來試試這道美味的番茄辣椒炒臭豆腐吧！