家常美味——牛肉炒土豆炒牛肉的做法

牛肉炒土豆,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？?，就讓我們一起來看看如何制作這道色香味俱全的牛肉炒土豆炒牛肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 土豆：2個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切成薄片,用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘。
2. 土豆去皮切成薄片,用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入土豆片,翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、白糖、雞精和適量鹽調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使牛肉和土豆充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 炒至土豆熟軟,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片，而且炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 土豆切片后要沖洗掉多余的淀粉,這樣炒出來的土豆不會(huì)粘鍋，口感更佳。
3. 炒牛肉時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣炒出來的牛肉才不會(huì)老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

牛肉炒土豆炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的牛肉炒土豆炒牛肉！