家常美味——豆腐炒芹菜的配方與做法

豆腐炒芹菜是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒芹菜的配方與做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 芹菜 2根
• 紅椒 1個(gè)（可選）
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 醬油 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 芹菜洗凈,切成段；紅椒洗凈，去籽切片（如使用）。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入芹菜段和紅椒片,快速翻炒至斷生。
5. 將焯水后的豆腐塊放入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可適量添加醬油調(diào)色。
7. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 炒至湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豆腐焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加入味。
• 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

豆腐炒芹菜不僅是一道美味佳肴,而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，非常適合追求健康飲食的人群，快動(dòng)手試試這道簡單又營養(yǎng)的豆腐炒芹菜吧，相信它一定會(huì)成為你餐桌上的?？?！