炒清淡白菜,美味又健康，這樣做才好吃！

導(dǎo)語：白菜，作為我國餐桌上的常見蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，尤其是炒制的白菜，既保留了白菜的原汁原味，又簡單易做，如何將炒清淡白菜做得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

選材

我們要選擇新鮮的白菜,新鮮的白菜葉子翠綠，質(zhì)地脆嫩，口感較好，在購買時，可以挑選那些葉子飽滿、無病蟲害的白菜。

準(zhǔn)備

1. 將白菜洗凈,切成適當(dāng)大小的塊狀，不宜切得太小，以免炒制過程中流失過多水分。
2. 準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末，增加菜肴的香氣。
3. 準(zhǔn)備適量的食用油、鹽、雞精等調(diào)味品。

炒制

1. 熱鍋涼油,待油溫升至5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
2. 將切好的白菜放入鍋中,快速翻炒，讓白菜均勻受熱。
3. 炒至白菜稍微變軟,加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
4. 炒至白菜斷生,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 炒制過程中,火候要掌握好，不宜過大，以免將白菜炒糊。
2. 炒制時間不宜過長,以免白菜水分流失過多，口感變差。
3. 可以根據(jù)個人口味,適量加入辣椒、醬油等調(diào)味品，增加菜肴的風(fēng)味。

炒清淡白菜是一道簡單易做的家常菜,美味又健康，只要掌握好選材、準(zhǔn)備和炒制技巧，相信你也能做出色香味俱佳的炒白菜，快來試試吧！