家常美味——小雞腿菇炒臘肉的做法

小雞腿菇炒臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了小雞腿菇的鮮美，又融合了臘肉的香醇，讓人食欲大增，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 小雞腿菇 200克
• 臘肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將小雞腿菇洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜切成末。

2. 熱鍋冷油，將臘肉放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入小雞腿菇片，快速翻炒均勻,炒至菇片微微變軟。

5. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,與雞腿菇一起翻炒。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調味料充分滲透到食材中。

7. 加入青紅椒片，快速翻炒幾下,炒至青紅椒斷生。

8. 出鍋前，根據(jù)個人口味,可以適量加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中，不要翻動得太頻繁,以免破壞其紋理。
2. 小雞腿菇不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 臘肉本身有咸味,所以在調味時要注意鹽的用量。

小雞腿菇炒臘肉，是一道簡單易學、美味可口的菜肴，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道家常菜，不僅能滿足味蕾，還能增進家庭溫馨氛圍,快來動手試試吧！