口蘑炒肉炒土豆，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或日常晚餐的不錯(cuò)選擇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑：200克
• 豬里脊肉：150克
• 土豆：2個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：2片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 口蘑洗凈，去蒂，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；土豆去皮，切成薄片,用鹽水浸泡防止氧化變黑。

2. 蔥切成小段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入口蘑片,翻炒均勻。

5. 接著放入土豆片，繼續(xù)翻炒,直到土豆片邊緣微黃。

6. 倒入之前炒好的肉片，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘左右,讓食材充分吸收調(diào)味料。

9. 待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 口蘑切片時(shí)，可以稍微厚一些,這樣炒出來的口蘑更加入味。
• 炒肉片時(shí)，火候不宜太大,以免肉片炒老。
• 土豆片不宜切得太薄,以免炒制過程中容易碎。

這道口蘑炒肉炒土豆不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)搭配合理，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道適合全家人的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信一定會(huì)給家人帶來美好的味蕾享受！