香辣蝦鍋包肉，美味家常菜的炒制秘籍

香辣蝦鍋包肉，是一道集香、辣、鮮、嫩于一體的經(jīng)典家常菜，它不僅口感豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐和節(jié)日宴請的絕佳選擇，下面,就讓我為大家揭秘香辣蝦鍋包肉的炒制方法。

【食材準備】

• 鮮蝦若干
• 豬里脊肉
• 面粉
• 生姜
• 大蒜
• 青紅椒
• 蔥
• 醬油
• 料酒
• 白糖
• 醋
• 辣椒醬
• 植物油

【制作步驟】

1. 鮮蝦去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。
4. 鍋中倒入適量植物油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入姜片、蒜片爆香，再加入腌制好的蝦，翻炒至蝦變色,撈出備用。
6. 另起鍋，倒入適量油，加入辣椒醬炒出紅油，下入肉片和蝦,快速翻炒均勻。
7. 加入醬油、白糖、醋調(diào)味，炒勻后撒上青紅椒絲和蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
2. 蝦要選擇新鮮的,否則炒出來的蝦口感會差很多。
3. 辣椒醬的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉片和蝦炒老了。

香辣蝦鍋包肉，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在家動手做這道菜，既能享受美食，又能增進家人間的感情，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的香辣蝦鍋包肉！