炒雞脯炒辣椒的做法

辣椒炒雞脯是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了雞肉的鮮嫩，又融入了辣椒的香辣，讓人食欲大增，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞脯肉 200克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞脯肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞脯肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜和干辣椒段，小火煸炒至辣椒出香味。
5. 將炒好的雞脯肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞脯肉切片時,可以斜著切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制雞脯肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時也能鎖住肉汁。
3. 烹飪過程中,辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒雞脯肉時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。

辣椒炒雞脯是一道簡單易學的家常菜,不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡這道美味的炒雞脯炒辣椒！