香辣可口的家常菜制作方法

在我國廣大的美食文化中，花椒炒干雞塊是一道頗具特色的家常菜，這道菜以其香辣可口、雞肉鮮嫩而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下花椒炒干雞塊的制作方法。

【食材準備】 主料：雞塊500克 輔料：花椒適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞塊洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制20分鐘,使其入味。
2. 干辣椒剪成小段,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入花椒，小火炸香,撈出花椒丟棄。
4. 倒入雞塊，快速翻炒至表面微黃,加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒。
5. 放入干辣椒段，翻炒均勻,使辣椒出香。
6. 加入適量生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入少量糖提鮮,翻炒均勻。
8. 加入適量水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘,使雞肉熟透。
9. 根據(jù)個人口味加入適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞塊腌制時間不宜過長,以免雞肉變柴。
2. 炒雞塊時火候不宜過大，以免雞肉表面燒焦,內(nèi)部未熟。
3. 花椒和干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當增加。

通過以上步驟，一道美味的花椒炒干雞塊就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！