高筍炒瘦肉——家常美味，簡單易學(xué)

高筍炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的高筍炒瘦肉。

準(zhǔn)備食材，高筍洗凈切片，瘦肉切片，備用，準(zhǔn)備調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉。

將瘦肉放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

鍋中加入適量清水，水開后放入高筍焯水,撈出備用。

鍋中加入適量油，油熱后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蒜末爆香，加入焯好水的高筍,翻炒均勻。

將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

炒高筍炒瘦肉的技巧如下：

1. 瘦肉切片時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。

2. 燙水時，水不宜太多,以免影響口感。

3. 炒瘦肉時，火候不宜太大,以免肉片變老。

4. 炒高筍時，時間不宜過長,以免高筍變軟。

5. 勾芡時，水淀粉不宜太多,以免菜肴過于黏稠。

高筍炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會這道菜，讓你在家人面前展現(xiàn)廚藝，成為家庭美食達(dá)人,快動手試試吧！