炒西紅柿豬肝雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，簡單易做,下面就來詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。

【炒西紅柿豬肝雞蛋】

【材料】

• 豬肝 200克
• 雞蛋 2個
• 西紅柿 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：豬肝切片，用料酒和鹽腌制10分鐘去腥；雞蛋打散備用；西紅柿洗凈切塊；大蒜和生姜切末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 將腌制好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒至變色,加入適量鹽調(diào)味。

4. 豬肝炒至八成熟時，加入西紅柿塊，繼續(xù)翻炒,讓西紅柿出汁。

5. 西紅柿炒至軟爛，湯汁變得濃稠,此時加入打散的雞蛋液。

6. 用鏟子快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在豬肝和西紅柿上。

7. 待雞蛋液凝固，撒上蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肝切片時，可以用料酒和鹽腌制一下,這樣可以去除豬肝的腥味。
• 炒西紅柿?xí)r，不要炒得太久，以免西紅柿過于軟爛,影響口感。
• 炒雞蛋時，要快速翻炒,這樣雞蛋會更加嫩滑。

這道炒西紅柿豬肝雞蛋色澤鮮艷，味道鮮美，豬肝的鮮美與西紅柿的酸甜相結(jié)合，再加上雞蛋的嫩滑，讓人食欲大增，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快來動手試試吧,保證你一嘗傾心！