蝦仁炒萵筍扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒萵筍扁豆的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮蝦仁、萵筍、扁豆、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1. 萵筍去皮，切成菱形片；扁豆去筋，切成段；蔥、姜、蒜切成末。

2. 蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 放入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入萵筍片和扁豆段,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至萵筍和扁豆斷生。

7. 將蝦仁重新放入鍋中,與萵筍扁豆一起翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可出鍋裝盤。

蝦仁炒萵筍扁豆的做法如下：

1. 萵筍和扁豆的切法：萵筍切成菱形片，這樣炒出來的菜更加美觀；扁豆去筋后切成段,方便入味。

2. 蝦仁的腌制：蝦仁腌制時(shí)加入料酒、鹽、胡椒粉，可以去除蝦仁的腥味,使其更加鮮美。

3. 烹飪火候：在炒萵筍和扁豆時(shí)，火候不宜過大，以免炒糊；蝦仁炒制時(shí)火候要適中,以免炒老。

4. 調(diào)味料：這道菜以生抽為主，加入適量的鹽調(diào)味,口感鮮美。

5. 出鍋前撒蔥花：撒上蔥花可以增加菜肴的香氣,使口感更加豐富。

蝦仁炒萵筍扁豆是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人食用，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中為家人朋友烹飪出美味佳肴，享受美好的家庭時(shí)光,快來動(dòng)手試試吧！