蛾眉豆炒肉是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的日常，以下是一份詳細的烹飪步驟,教您如何將蛾眉豆炒肉做得既好吃又營養(yǎng)。

蛾眉豆炒肉的做法

準(zhǔn)備材料：

• 蛾眉豆：200克
• 豬肉：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：半湯匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙

烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將蛾眉豆洗凈，切成段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、淀粉和少量水，抓拌均勻，腌制10分鐘；生姜、大蒜切片；青紅椒去籽切片。

2. 炒肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦,然后盛出備用。

3. 炒蛾眉豆：鍋中留少許油，加入姜片和大蒜片爆香，然后下入蛾眉豆段,快速翻炒至豆子微微變軟。

4. 調(diào)味：在蛾眉豆中加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻,讓豆子充分吸收調(diào)味料。

5. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與蛾眉豆一起快速翻炒,使肉片與豆子充分混合。

6. 出鍋：加入青紅椒片，快速翻炒幾下,待青紅椒斷生后即可出鍋。

小貼士：

• 蛾眉豆不宜炒得太久，以免豆子過于軟爛,影響口感。
• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更好。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的用量。

蛾眉豆炒肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，非常適合家庭日常飲食，快來試試吧,相信您一定能做出色香味俱全的蛾眉豆炒肉！