雞尾蝦炒蝦米怎么做
雞尾蝦炒蝦米——鮮美可口的海鮮佳肴
雞尾蝦炒蝦米是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客喜愛，下面,就讓我們一起學習如何制作這道美味的雞尾蝦炒蝦米。
【食材準備】
- 雞尾蝦500克
- 蝦米50克
- 姜蒜末適量
- 蔥花適量
- 蒜蓉辣椒醬適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 雞尾蝦去頭去殼，留尾巴部分，挑去蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
- 蝦米用清水浸泡10分鐘,使其充分吸水變軟。
- 將雞尾蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞尾蝦，用中火翻炒至蝦殼變紅,撈出備用。
- 鍋中留少許油，加入姜蒜末和蒜蓉辣椒醬,炒出香味。
- 將蝦米放入鍋中，翻炒至蝦米表面微黃,出香味。
- 將炒好的雞尾蝦重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
- 快速翻炒均勻,使蝦米和雞尾蝦充分混合。
- 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦米在炒制過程中容易糊鍋，所以要控制好火候,不要炒得過久。
- 蝦米在炒制前要提前浸泡,這樣可以使蝦米更加入味。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
雞尾蝦炒蝦米是一道簡單易學的海鮮菜肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家也能享受到餐廳級別的美味,快動手試試吧！
