家常美味——小竹筍炒酸菜的做法

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū),小竹筍和酸菜都是常見的食材，它們不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——小竹筍炒酸菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小竹筍 200克
• 酸菜 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將小竹筍去殼,洗凈后切成薄片；酸菜洗凈，切成細(xì)絲。

2. 鍋中倒入適量的植物油,油熱后放入蒜末和生姜末，炒香。

3. 將切好的小竹筍片放入鍋中,翻炒至表面微黃。

4. 將酸菜絲放入鍋中,與竹筍片一起翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到食材中。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 小竹筍在炒制前最好用開水焯一下,這樣可以去除一些苦澀味，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。

2. 酸菜在炒制過程中,如果覺得太酸，可以適當(dāng)加入一些清水，這樣可以中和酸菜的酸味。

3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免炒糊。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

小竹筍炒酸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨與美味。