年夜飯炒莆田米粉的做法
年夜飯炒莆田米粉的做法
年夜飯，作為中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)的壓軸大戲，家家戶戶都會(huì)精心準(zhǔn)備豐盛的菜肴，以示團(tuán)圓和吉祥，在這其中，炒莆田米粉是一道不可或缺的美食，它不僅味道鮮美，而且寓意著來(lái)年生活美滿、事業(yè)順利，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下年夜飯炒莆田米粉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 莆田米粉 200克
- 豬里脊肉 100克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1大勺
- 蠔油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入料酒、醬油、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
- 莆田米粉用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
- 青紅椒洗凈切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，下入姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將泡軟的莆田米粉倒入鍋中,快速翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、蠔油、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 莆田米粉泡軟后要瀝干水分,以免炒制時(shí)過(guò)于粘稠。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免米粉和肉絲炒糊。
年夜飯炒莆田米粉，色澤鮮艷，口感滑嫩，是一道極具地方特色的佳肴，在團(tuán)圓的年夜飯上，這道美食不僅能增進(jìn)家人間的感情，還能為節(jié)日增添一份喜慶氣氛，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的莆田米粉成為你年夜飯中的一道亮麗風(fēng)景線。
