蕎面牛肉炒油面的做法
蕎面牛肉炒油面的做法
蕎面牛肉炒油面是一道色香味俱佳的川菜，融合了蕎面的獨特口感和牛肉的鮮美，再配以炒油面的香脆，讓人回味無窮,下面就來詳細(xì)介紹這道美食的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 蕎面：100克
- 油面：100克
- 青蒜：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻后腌制20分鐘。
- 蕎面和油面分別按照包裝上的說明煮熟，撈出后過一遍冷水,瀝干水分備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜末和青蒜炒香。
- 將煮好的蕎面和油面放入鍋中，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
- 最后將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與蕎面和油面一起翻炒均勻。
- 出鍋前撒上少許白胡椒粉提香,即可裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 蕎面和油面在煮的時候，要注意火候,以免煮得太爛或太硬。
- 炒面時火候要大，動作要快,以免面條粘鍋或炒得太老。
蕎面牛肉炒油面不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美食！
