炸魚炒大蒜葉是一道非常美味的家常菜,不僅簡單易做，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下炸魚炒大蒜葉的做法，教大家如何炒出美味可口的炸魚炒大蒜葉。

準備食材,我們需要新鮮的魚、大蒜葉、適量的食用油、鹽、生抽、料酒、姜片、蔥段等。

處理魚,將新鮮的魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用料酒、姜片腌制10分鐘，使魚肉更加入味。

炸魚,鍋中倒入適量的食用油，油溫升至6成熱時，放入腌制好的魚塊，炸至金黃色，撈出瀝油。

炒大蒜葉,鍋中留少許油，放入蔥段爆香，再加入炸好的魚塊，翻炒均勻。

調(diào)味,加入適量的大蒜葉，繼續(xù)翻炒均勻，待大蒜葉變軟后，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。

出鍋,翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

炒炸魚炒大蒜葉的小技巧：

1. 魚塊要腌制一下,這樣可以使魚肉更加入味。

2. 炸魚時油溫不宜過高,以免魚塊外焦里生。

3. 炒大蒜葉時,火候不宜過大，以免大蒜葉炒焦。

4. 調(diào)味料要適量,以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的炸魚炒大蒜葉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴，大家不妨嘗試一下，相信一定會喜歡上這道美味的家常菜。