蒜苗冬筍炒肉的做法大全
蒜苗冬筍炒肉的做法大全
蒜苗冬筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹蒜苗冬筍炒肉的做法大全，讓你在家也能輕松烹飪出美味的佳肴。
準備材料
- 豬里脊肉 200克
- 蒜苗 100克
- 冬筍 100克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
準備食材
- 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘。
- 蒜苗洗凈切段,冬筍去皮切片，生姜切絲，大蒜切片備用。
炒肉
- 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
- 鍋中留底油,加入生姜和大蒜片爆香。
炒蒜苗冬筍
- 將蒜苗和冬筍片放入鍋中,快速翻炒至蒜苗斷生，冬筍變軟。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蒜苗冬筍一起翻炒均勻。
調(diào)味出鍋
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗和冬筍時火候不宜過大,以免蒜苗變黃、冬筍變硬。
- 根據(jù)個人口味,可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
通過以上步驟,一道美味的蒜苗冬筍炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，趕快動手試試吧！
