胡蘿卜炒雞肝——營養(yǎng)美味的家常菜

胡蘿卜炒雞肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且制作簡單，適合家庭日常食用，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肝 200克
• 胡蘿卜 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞肝清洗干凈,切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒和鹽，腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜去皮,切成薄片；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入胡蘿卜片,翻炒均勻，炒至胡蘿卜片微微變軟。
6. 將炒好的雞肝片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽、白糖調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使雞肝片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前撒上少許蔥花提香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞肝在腌制時(shí),加入料酒和鹽可以去除腥味，使口感更加鮮美。
2. 胡蘿卜片不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)流失。
3. 炒制雞肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免炒出的雞肝口感過于老硬。

胡蘿卜炒雞肝是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、鐵等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫力的功效，學(xué)會這道菜的制作方法，為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味又健康的家常菜吧！