炒海蟶,又稱炒蟶子，是一道鮮美可口的海鮮佳肴，其做法簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒海蟶的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 海蟶500克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 雞精適量

【炒海蟶做法】

1. 準(zhǔn)備新鮮海蟶,用清水沖洗干凈，去掉泥沙，瀝干水分。

2. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜末爆香。

4. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

5. 將瀝干水分的海蟶放入鍋中,用鏟子輕輕翻炒，使海蟶均勻受熱。

6. 加入適量的料酒,翻炒均勻，去腥增香。

7. 調(diào)入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 炒至海蟶開口,湯汁略微收緊，加入雞精提鮮。

9. 出鍋前,再次翻炒均勻，使海蟶更加入味。

10. 關(guān)火,將炒好的海蟶盛出，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 海蟶要選用新鮮、鮮活的海蟶，這樣炒出的海蟶口感才會(huì)鮮美。
2. 炒海蟶時(shí),火候不宜過(guò)大，以免海蟶炒老了口感變差。
3. 炒海蟶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免海蟶的鮮味流失。
4. 炒海蟶時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菜等調(diào)味。

炒海蟶是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的海鮮，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來(lái)試試吧！