家常美味——清炒冬瓜炒肉的做法詳解

導(dǎo)語：清炒冬瓜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，其色香味俱佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

主料：

• 冬瓜 500克
• 豬里脊肉 200克

輔料：

• 青紅椒各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

清炒冬瓜炒肉的做法

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽切絲,蔥切段，姜蒜切片備用。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入冬瓜片翻炒至冬瓜片微微透明。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料的味道。

7. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮,翻炒均勻即可。

小貼士

1. 冬瓜在炒制前可以稍微用水焯一下,去除多余的雜質(zhì)和水分，使口感更加清爽。

2. 肉片腌制時可以加入少許料酒,去腥增香。

3. 炒肉片時火候要大,快速翻炒，以免肉片變老。

4. 清炒冬瓜炒肉不宜加入過多的調(diào)料,以免掩蓋食材的原味。

清炒冬瓜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，學(xué)會這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能在忙碌的生活中給自己帶來一份美味與滿足，快來動手試試吧！