扁魚炒豆腐——家常美食，美味可口

扁魚炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，以下就為大家詳細(xì)介紹一下扁魚炒豆腐的做法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 扁魚：500克
2. 老豆腐：1塊
3. 青紅椒：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將扁魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 老豆腐切成小塊，青紅椒切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的扁魚片，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
5. 將煎好的扁魚片放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使扁魚和豆腐的味道充分融合。
7. 煮至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁魚煎的時(shí)候要掌握好火候,以免煎糊。
2. 豆腐不宜煎太久,以免煎老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

扁魚炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你就可以在家里為家人朋友做出一道美味的佳肴,快來試試吧！