怎么樣炒好蒜蓉粉絲——五大竅門助你美味升級

在我國，蒜蓉粉絲是一道深受喜愛的家常菜，它以粉絲為主料，搭配鮮美的蒜蓉，口感爽滑，香氣撲鼻，怎么樣才能炒出一盤色香味俱佳的蒜蓉粉絲呢？以下五大竅門助你美味升級。

選材要講究

1. 粉絲：選用優(yōu)質粉絲，最好是手工粉絲，口感更佳，粉絲不宜太細,以免炒制過程中過于粘連。

2. 蒜蓉：選用新鮮大蒜，蒜香濃郁，將大蒜剁成蓉狀，加入少許鹽，搗成泥狀,以便更好地釋放蒜香。

提前泡發(fā)粉絲

將粉絲放入溫水中浸泡30分鐘至1小時，使其充分吸水變軟，泡發(fā)過程中，可用筷子輕輕攪拌,避免粉絲粘連。

炒制火候要適中

1. 熱鍋涼油：先將鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫升至5成熱時,加入蒜蓉翻炒至金黃色。

2. 炒粉絲：將泡發(fā)好的粉絲放入鍋中，用中火翻炒,使粉絲受熱均勻。

3. 調味：加入適量生抽、老抽、鹽、雞精等調料,翻炒均勻。

加入適量水

在炒制過程中，加入少許水，使粉絲更加柔韌，口感更佳，水量不宜過多,以免粉絲過于軟爛。

出鍋前撒上蔥花

出鍋前，撒上適量蔥花，增加菜肴的香氣，翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

炒好蒜蓉粉絲的關鍵在于選材、泡發(fā)、火候、調味和撒蔥花，只要掌握好這些竅門，相信你一定能炒出一盤色香味俱佳的蒜蓉粉絲，為家人帶來美味享受,快動手試試吧！