炒藤縣米粉家常做法

藤縣米粉,又稱藤縣酸粉，是廣西藤縣的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到人們的喜愛，就為大家分享一份家常炒藤縣米粉的做法，讓你在家也能享受到地道的藤縣米粉風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 藤縣米粉 200克
• 豬肉或牛肉 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 雞蛋 1個(gè)
• 蔥花、姜末、蒜末 各適量
• 醬油、醋、豆瓣醬、辣椒油、鹽、糖、雞精 各適量

【制作步驟】

1. 將藤縣米粉放入溫水中浸泡至軟,撈出瀝干水分備用。
2. 將豬肉或牛肉切成細(xì)絲,用醬油、少許鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,雞蛋打散備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
6. 加入青紅椒絲翻炒均勻,再加入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、醋、豆瓣醬、辣椒油、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 將泡軟的藤縣米粉倒入鍋中,快速翻炒均勻，讓米粉充分吸收調(diào)料的味道。
9. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 炒藤縣米粉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免米粉煮爛。
2. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡酸辣口味的朋友可以多放一些醋和辣椒油。
3. 藤縣米粉泡軟后,不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免變爛。

家常炒藤縣米粉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品,既保留了藤縣米粉的酸辣風(fēng)味，又加入了雞蛋的嫩滑口感，是一道色香味俱全的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的藤縣米粉！