肥豬肉炒土豆怎么炒好吃
肥豬肉炒土豆，家常美味,這樣炒才好吃！
肥豬肉炒土豆是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛,下面就來為大家分享如何將這道菜炒得既營養(yǎng)又美味。
選擇新鮮的肥豬肉和土豆，肥豬肉要選擇帶一些肥肉的部位，這樣炒出來的菜更加香醇；土豆要選擇表皮光滑、無損傷的,這樣炒出來的土豆口感更佳。
【準備工作】
- 將肥豬肉切成薄片，土豆去皮切成滾刀塊,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時下入肥豬肉片，中火煸炒至肉片微微卷曲,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
【炒制過程】
- 將土豆塊放入鍋中，翻炒至表面微黃，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味。
- 將煸炒至微微卷曲的肥豬肉片重新放入鍋中,與土豆塊一起翻炒。
- 加入適量的生抽、老抽上色,翻炒均勻。
- 加入適量的清水，水量以剛沒過土豆塊為宜,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮。
- 待土豆塊燉煮至軟糯，湯汁濃稠時，加入少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 炒土豆時，可以先焯水去除多余的淀粉,這樣炒出來的土豆更加爽脆。
- 炒肥豬肉時，油溫不宜過高,以免肉片炸焦。
- 燉煮土豆時，水量不宜過多,以免土豆燉煮過度變爛。
肥豬肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，通過以上的炒制方法，相信大家都能輕松做出美味的肥豬肉炒土豆，快動手試試吧,讓這道家常菜為您的餐桌增添一抹溫馨的色彩！
