川菜++炒牛肉做法
川菜++炒牛肉，家常美味一步到位
在我國(guó)眾多地方菜系中，川菜以其麻辣鮮香、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味而廣受歡迎，炒牛肉作為川菜中的一道經(jīng)典菜肴，更是深受食客喜愛，就讓我們跟隨川菜++的腳步,一起學(xué)習(xí)如何在家制作這道美味佳肴。
【川菜++炒牛肉做法】
【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥姜蒜 適量 豆瓣醬 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 糖 1小勺 鹽 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將牛肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入牛肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蔥姜蒜末炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油。
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倒入青椒、紅椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖和適量鹽,快速翻炒均勻。
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炒至所有食材熟透,出鍋前撒上蔥花提香。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí)，最好逆著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉口感更嫩滑。
- 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。
川菜++炒牛肉，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜肴的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的川菜為你的餐桌增添色彩！
