家常美味——炸肉片炒大蒜的做法詳解

炸肉片炒大蒜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且制作過(guò)程快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 大蒜 3瓣
• 青紅椒各1個(gè)（可選，增加色彩和口感）
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 大蒜剝皮切片,青紅椒去籽切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，用中火炸至肉片表面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片，小火煸炒至蒜片微黃，出香味。
5. 將炸好的肉片重新放入鍋中,與蒜片一起翻炒均勻。
6. 如有青紅椒,此時(shí)加入青紅椒片，快速翻炒均勻。
7. 炒至肉片完全熱透,調(diào)味料均勻附著在肉片上，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炸肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片外焦里生。
• 炒制過(guò)程中,火候要掌握好，以免肉片過(guò)于干硬或炒糊。

炸肉片炒大蒜是一道色香味俱全的佳肴,既適合作為家常便飯，也適合作為待客的菜肴，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟，你就能在家享受到這道美味的家常菜，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛上它的！