家常美味，營養(yǎng)搭配

豆腐丁炒柿子，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾喜愛的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豆腐丁炒柿子的做法大全,讓您在家也能輕松做出美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 老豆腐1塊
• 柿子2個(gè)
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 豆瓣醬1大勺
• 生抽1大勺
• 老抽少許
• 鹽適量
• 糖少許
• 雞精少許
• 水淀粉適量
• 食用油適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 豆腐切成丁，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 柿子洗凈，去皮去核,切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜切成末,青紅椒切絲備用。

第二步：炒制

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
3. 放入豆腐丁,翻炒均勻。
4. 加入柿子塊,翻炒至柿子表面微焦。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色，鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

第三步：勾芡出鍋

1. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
2. 最后撒上青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 柿子不要炒太久，以免柿子變軟,影響口感。
3. 勾芡的量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡湯汁濃稠的可以適量多加一些水淀粉。

豆腐丁炒柿子是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合上班族作為工作日的晚餐，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信您一定能做出美味的豆腐丁炒柿子！