家常美味——雞腿炒板栗毛豆的烹飪攻略

雞腿炒板栗毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 板栗200克
• 毛豆150克
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 白糖適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿洗凈，去骨后切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 板栗去殼，放入鍋中煮熟，撈出后剝?nèi)ネ鈿?切成兩半。
3. 毛豆洗凈,焯水后撈出備用。
4. 蔥切段，姜切片,蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜末爆香。
6. 下入腌制好的雞腿塊，翻炒至表面微黃,加入老抽調(diào)色。
7. 放入板栗和毛豆,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓食材充分吸收調(diào)味料。
10. 開蓋，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞腿去骨后更容易入味,也便于烹飪。
2. 板栗煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
3. 毛豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)保持毛豆的綠色。
4. 翻炒過(guò)程中，注意火候,避免食材燒焦。
5. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

雞腿炒板栗毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家輕松為家人做出一道美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！