家常美味——小蝦炒辣椒蒜瓣的做法

在我國的飲食文化中,小蝦炒辣椒蒜瓣是一道簡單又美味的家常菜，這道菜以其鮮香辣爽的口感，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下小蝦炒辣椒蒜瓣的烹飪方法。

【食材準備】

• 小蝦 300克
• 辣椒 2個
• 蒜瓣 5瓣
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將小蝦清洗干凈,去除蝦線，備用。
2. 辣椒洗凈,去籽切塊；蒜瓣去皮，切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蒜片爆香。
4. 待蒜片炒至金黃色時,放入小蝦，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒,翻炒均勻，去腥增香。
6. 放入辣椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量鹽和生抽,翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材。
8. 炒至小蝦變色,辣椒熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 小蝦在烹飪前要洗凈,去除蝦線，這樣口感更佳。
2. 炒小蝦時,火候要適中，以免蝦肉過于干硬。
3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加辣椒的用量。
4. 烹飪過程中,注意翻炒，使食材受熱均勻。

小蝦炒辣椒蒜瓣是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮香辣爽的口感讓人回味無窮，在忙碌的生活中，不妨動手嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨的滋味。