干辣椒炒肉炒火腿的做法

在中國烹飪中，干辣椒炒肉是一道家常菜，其鮮香四溢，辣而不燥，深受人們喜愛，而加入火腿，更是提升了這道菜的層次感，下面,就為大家詳細介紹干辣椒炒肉炒火腿的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉或瘦肉均可）、火腿； 輔料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、鹽、糖、食用油。

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈切成薄片,火腿也切成薄片備用。
2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片,蔥切段。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入豬肉片，快速翻炒至肉片變色,加入料酒去腥。
5. 放入火腿片，與肉片一起翻炒,讓火腿的香味滲透到肉片里。
6. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒，干辣椒炒至表面微焦,辣味釋放出來。
7. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入蔥段，翻炒幾下,使蔥段的香味融入鍋中。
9. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整,炒勻即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以加入少許淀粉和料酒腌制一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 干辣椒的辣度因人而異,可以根據(jù)自己的口味調(diào)整干辣椒的用量。
3. 火腿本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

干辣椒炒肉炒火腿是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手試試吧！