浙江腌菜炒豬肉，家常美味輕松學(xué)

腌菜炒豬肉是一道具有浙江特色的傳統(tǒng)家常菜，色澤誘人，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬肉：適量，最好選擇五花肉,口感更佳；
2. 腌菜：適量,可以根據(jù)個(gè)人口味選擇；
3. 蔥、姜、蒜：適量；
4. 食用油、生抽、老抽、料酒、鹽、糖：適量。

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖,腌制10分鐘；
2. 蔥、姜、蒜分別切成末；
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用；
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香；
5. 加入腌菜,翻炒均勻；
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與腌菜一起翻炒均勻；
7. 加入適量生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻；
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【烹飪技巧】

1. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)放點(diǎn)淀粉,使肉片更加嫩滑；
2. 腌菜炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免炒糊；
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

浙江腌菜炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前大顯身手，成為廚房里的“小能手”,快來(lái)試試吧！