臘排骨炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，下面,我就為大家詳細介紹一下臘排骨炒土豆片的做法。

【食材準備】

1. 臘排骨：500克
2. 土豆：2個
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將臘排骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥姜蒜，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮1小時左右,直到排骨熟透。

2. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。

3. 青紅椒洗凈,切成片。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

5. 加入臘排骨翻炒,炒至表面微焦。

6. 加入土豆片,翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽、料酒、鹽調味,翻炒均勻。

8. 加入青紅椒片,翻炒均勻。

9. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。

10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調整。

【小貼士】

1. 臘排骨燉煮的時間可以根據(jù)個人喜好調整，燉煮時間越長,臘排骨的口感越軟爛。

2. 土豆片要切得薄一些,這樣炒出來的土豆片更加入味。

3. 炒土豆片時，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。

4. 勾芡時，水淀粉的比例可以根據(jù)個人口味調整,喜歡湯汁濃郁的話可以多加一些。

5. 臘排骨炒土豆片是一道非常下飯的菜肴,搭配米飯食用最佳。

就是臘排骨炒土豆片的做法，希望對大家有所幫助，快動手試試吧,相信一定會讓家人和朋友大飽口福！