瘦肉煮熟炒辣椒——家常美味輕松做

導(dǎo)語：辣椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其鮮辣可口，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的瘦肉煮熟炒辣椒的做法,讓你輕松在家享受美味。

食材：

• 瘦肉 200克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將瘦肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備辣椒：將干辣椒剪成小段，青紅椒切成絲,生姜和大蒜切成末。

3. 煮瘦肉：鍋中加入適量的水，放入瘦肉片，大火煮開后撇去浮沫，煮至瘦肉熟透,撈出備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜末爆香。

5. 下辣椒翻炒：將干辣椒和青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒至辣椒微微變軟。

6. 加入瘦肉：將煮熟的瘦肉片放入鍋中,與辣椒一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽，翻炒均勻,使瘦肉充分吸收調(diào)料的味道。

8. 出鍋裝盤：炒至瘦肉熟透，辣椒炒得紅亮,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 瘦肉切片時，要切得薄且均勻,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
• 煮瘦肉時，水開后撇去浮沫,可以去除肉片的腥味。
• 炒辣椒時，火候要大，動作要快,以免辣椒炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

瘦肉煮熟炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單，適合忙碌的上班族和廚房新手，學(xué)會這道菜，讓你在短時間內(nèi)就能為家人和朋友奉上一道美味的佳肴,快來試試吧！