牛肉炒嫩碗豆，美味可口的家常菜

牛肉炒嫩碗豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的牛肉炒嫩碗豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 嫩碗豆：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈后切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許老抽，拌勻腌制10分鐘,使其入味。
2. 嫩碗豆洗凈后摘去兩頭，切成兩半,備用。
3. 青紅椒洗凈后去籽，切成絲,備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片表面微焦時(shí)盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末炒香。
6. 加入嫩碗豆和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 待碗豆炒至斷生，加入炒好的牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至所有食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切成薄片。
2. 腌制牛肉時(shí)，淀粉和料酒的比例可以適當(dāng)調(diào)整,使肉片更加嫩滑。
3. 炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
4. 炒嫩碗豆時(shí)，不要炒得太久,以免失去口感。

牛肉炒嫩碗豆是一道色香味俱全的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常晚餐還是節(jié)日宴客的佳肴，都能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的牛肉炒嫩碗豆！