家常美味——茭白青菜炒蝦仁的制作方法

蝦仁鮮美,青菜脆嫩，茭白清甜，三者搭配，堪稱一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細介紹一下茭白青菜炒蝦仁的制作方法。

【材料準備】

• 蝦仁 200克
• 茭白 2根
• 青菜 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，蔥姜蒜切末。

2. 茭白處理：茭白去皮，切成細絲；青菜洗凈，切成段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 炒蝦仁：將蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至蝦仁表面微微焦黃，撈出備用。

5. 炒茭白：鍋中留少許油，放入茭白絲翻炒至變色，加入適量鹽調(diào)味。

6. 加入青菜：將青菜段放入鍋中，與茭白一起翻炒，炒至青菜變軟。

7. 回鍋蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入生抽、雞精、胡椒粉調(diào)味。

8. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 茭白絲切得越細,口感越好。
• 炒蝦仁時火候不宜過大,以免蝦仁過于干硬。
• 青菜不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感。

這道茭白青菜炒蝦仁不僅色澤誘人,而且口感豐富，營養(yǎng)豐富，家常便飯，來上一盤，既滿足了味蕾，又補充了營養(yǎng)，快快動手嘗試一下吧！