豬肝炒雞怎么炒好吃
豬肝炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豬肝炒雞。
準(zhǔn)備食材：豬肝、雞肉、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。
-
豬肝和雞肉分別洗凈,切成薄片，雞肉用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，豬肝用鹽、糖腌制5分鐘。
-
青椒、紅椒洗凈，去籽切成條狀，生姜、大蒜切成末。
-
熱鍋倒油,油熱后放入生姜、大蒜爆香。
-
加入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色，撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入腌制好的豬肝片，炒至變色，撈出備用。
-
另起鍋,倒油，油熱后放入青椒、紅椒條，炒至斷生。
-
將炒好的雞肉片、豬肝片放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
-
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
炒豬肝炒雞的要點(diǎn)如下：
-
豬肝和雞肉切片時(shí),要切得薄一些，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
-
腌制雞肉和豬肝時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
-
炒豬肝時(shí),火候要大一些，快速翻炒，以免豬肝炒老。
-
炒青椒、紅椒時(shí)，炒至斷生即可，不要炒得太熟，保持蔬菜的口感。
-
勾芡時(shí),水淀粉不宜太多，以免炒出來的菜肴過于濃稠。
按照以上步驟,相信你一定能炒出美味的豬肝炒雞，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友共享，快來試試吧！
