辣椒炒豬耳怎么炒好吃
辣椒炒豬耳是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，不僅美味可口，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下辣椒炒豬耳怎么炒好吃。
準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
- 豬耳 500克
- 干辣椒 適量
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 青紅椒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精或味精 適量
按照以下步驟進(jìn)行操作：
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豬耳清洗干凈，放入鍋中加入足量水，放入少許料酒、姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至豬耳熟透,撈出后切成薄片。
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干辣椒剪成小段,青紅椒洗凈切片。
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熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。
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加入干辣椒段，炒至辣椒微微變焦,出香味。
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放入切好的豬耳片,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒片,炒至青紅椒斷生。
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加入適量的鹽和雞精或味精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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最后加入少許白糖提鮮,翻炒均勻。
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炒至豬耳片出油,辣椒和青紅椒斷生即可出鍋。
炒制小貼士：
- 豬耳煮至熟透后，切片時(shí)可以更加容易,且口感更佳。
- 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免豬耳變硬。
- 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。
這樣一道美味的辣椒炒豬耳就完成了，色香味俱佳，既下飯又開(kāi)胃,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
