嫩蘆筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下嫩蘆筍炒肉絲的做法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 嫩蘆筍300克、豬肉150克、紅椒適量、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將嫩蘆筍洗凈，切成斜段；紅椒洗凈，切絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入紅椒絲翻炒片刻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入嫩蘆筍段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻,使蘆筍和肉絲充分吸收調(diào)味料。
7. 炒至蘆筍斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒蘆筍時(shí)，火候不宜過大，以免蘆筍變黃,影響口感。
3. 蘆筍不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)流失。

嫩蘆筍炒肉絲色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會、宴請賓客，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道美味的嫩蘆筍炒肉絲！