炒排骨燉土豆怎么做

在我國眾多的家常菜中,炒排骨燉土豆因其簡單易做、口味鮮美而深受大眾喜愛，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)的好選擇，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨燉土豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 土豆：2個(gè)
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 白糖：適量
10. 鹽：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈,剁成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
2. 土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗一下，瀝干水分。
3. 生姜、大蒜、蔥分別切成末備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜、蔥末炒香。
5. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，翻炒均勻，讓排骨上色。
7. 加入適量的清水,水量要沒過排骨。
8. 大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，使排骨熟透。
9. 將土豆塊放入鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘，使土豆熟軟。
10. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
11. 炒至湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使口感更佳。
2. 土豆塊要切得均勻,便于熟透。
3. 燉煮過程中,注意火候，以免燒糊。
4. 最后勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更佳。

炒排骨燉土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)中展示自己的廚藝，趕快動(dòng)手試試吧！