辣炒藕丁炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)廣大的飲食文化中，家常菜因其簡(jiǎn)單易做、口味獨(dú)特而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——辣炒藕丁炒肉，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬肉 200克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬肉切成丁狀，用料酒、醬油腌制10分鐘。
3. 干辣椒切段，蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
6. 倒入藕丁，快速翻炒均勻,炒至藕丁表面微黃。
7. 將炒好的豬肉丁重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、白糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至藕丁和豬肉丁熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蓮藕去皮后，可以放在清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 肉丁腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉丁更加嫩滑。
3. 炒藕丁時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免藕丁炒糊。

辣炒藕丁炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家庭感情，還能讓生活更加美好,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！