青瓜辣炒蟶子——夏日清爽海鮮佳肴的制作方法

夏日炎炎，食欲不振，此時(shí)一份清爽的海鮮佳肴無疑能讓人食欲大增，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——青瓜辣炒蟶子，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既可清熱解暑，又能補(bǔ)充營養(yǎng),是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 蟶子 500克
• 青瓜 1根
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 蟶子用清水浸泡，加入少許鹽，讓蟶子吐凈泥沙，將蟶子放入沸水中焯水,撈出備用。
2. 青瓜洗凈，切成薄片；干辣椒剪成小段；生姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入干辣椒段,翻炒出香味。
5. 倒入焯好水的蟶子,快速翻炒均勻。
6. 加入青瓜片,繼續(xù)翻炒至青瓜斷生。
7. 調(diào)入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 加入少許料酒提香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蟶子在焯水時(shí)，可以加入少許料酒,這樣可以使蟶子更加鮮美。
2. 炒青瓜時(shí)，火候不宜過大，以免青瓜變黃,影響口感。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

青瓜辣炒蟶子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，炎炎夏日，來上一盤青瓜辣炒蟶子，既能清熱解暑，又能滿足味蕾的需求,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！