紅薯葉炒疙瘩是一道簡單又美味的家常菜，紅薯葉富含豐富的營養(yǎng)，而疙瘩則具有獨特的口感,下面就來為大家分享紅薯葉炒疙瘩的配方做法。

【食材】 紅薯葉 200克 面粉 100克 鹽 適量 食用油 適量 蒜末 適量 生抽 適量 蠔油 適量

【步驟】

1. 紅薯葉洗凈，焯水后撈出,瀝干水分備用。
2. 面粉放入碗中，加入適量的水，揉成面團，揉至表面光滑,蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。
3. 將面團切成小塊，用手指壓成小餅狀,再切成小疙瘩。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末炒香。
5. 放入紅薯葉翻炒均勻,加入適量的鹽調味。
6. 倒入疙瘩，用鏟子輕輕翻動,使疙瘩均勻受熱。
7. 加入適量的生抽和蠔油調味,翻炒均勻。
8. 等疙瘩熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 紅薯葉焯水的時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
2. 面團揉至表面光滑,疙瘩才會更加勁道。
3. 炒疙瘩時，火候不宜過大,以免糊鍋。
4. 調味料可根據(jù)個人口味適量增減。

紅薯葉炒疙瘩是一道營養(yǎng)豐富、口感獨特的家常菜，簡單易學，快來試試吧！相信這道菜一定會成為你家的餐桌佳肴。